Fermentació a 24oC- Maceració-fermentació en dipòsits i botes de 600l. a temperatura controlada.
Envelliment de 18 mesos en botes de roure francès.
Posterior criança en ampolla durant 48 mesos.
GRADUACIÓ I TEMPERATURA |
|
PRESENTACIÓ | Caixes de 6 ampolles de 75 cl. Màgnum 150 cl. individual fusta. |
GRAU ALCOHÒLIC | 15% |
TEMPERATURA DE SERVEI | 15ºC |
NOTES DE TAST |
Color cirera intens. Aroma potent i complex amb notes de fruits vermells i tabac, fines notes de reducció que donen pas a espècies i herbes mediterrànies. Golós i intens en boca, taní molt madur, expressió mineral en el llarg final de boca. Molt fi i elegant. Es recomana decantar-lo.. |
MARIDATGE |
Formatge, carn vermella, carn blanca, carn de caça, arrossos de carn, guisats . |